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COFFEE & BAKERY

Via annia polla (sa)

IL PANE

IL PANE

E’ il Fulcro dell’intera produzione “MASTRI FORNAI”. E’ il prodotto che esprime a pieno la filosofia del marchio e in grado di trasmettere con maggiore forza e immediatezza fascino ed autenticità. Originato dai grani più nobili e frutto dei metodi tradizionali, rappresenta il connubio perfetto tra tradizione e innovazione. L’intera produzione prevede l’utilizzo di farine poco raffinate, lievito madre e lunghi processi di maturazione e lievitazione. Il risultato è un prodotto altamente digeribile, dal profumo intenso, dal gusto profondo e dal carattere inconfondibile.

IL CAFFE

IL CAFFE

L’Obiettivo è quello di rivisitare il concetto tradizionale di “bar” all’insegna di una “COFFE EXPERIENCE” più autentica e coinvolgente, frutto della collaborazione con il marchio FILICORI ZECCHINI. Il segreto delle miscele Filicori Zecchini sta nell’accurata selezione dei chicchi di caffè, e la particolare attenzione dedicata al processo di tostatura. L’esperienza si completa abbinando al mondo della caffetteria prodotti sia dolci che salati, rigorosamente freschi e artigianali, espressione della tradizione e frutto del know how tecnico dei nostri pastrichef. Un’esperienza che parte al mattino con la colazione e i profumi intensi e avvolgenti dei crossaint, si protrae all’ora di pranzo e si estende al pomeriggio e alla sera dove le torte da forno e le crostate artigianali fungono da contorno a tisane e spremute.

LE FOCACCE

LE FOCACCE

La focaccia è l’elemento di estrema innovazione nell’ambito dell’offerta “Mastri Fornai”. Ottenuta da farine poco raffinate lavorate con metodi indiretti e lunghe maturazioni, la focaccia è un vero e proprio marchio di fabbrica. Proposta nel versioni “CRUNCH” e “DOPPIO CRUNCH” rispettivamente ripiena e farcita con prodotti del luogo, rielaborati secondo ricette della tradizione, si contraddistingue per grande leggerezza e digeribilità ma soprattutto per un’esperienza di masticazione estremamente riconoscibile e appagante.

L’APERITIVO

L’APERITIVO

La mixologia oltre ad essere un’arte è una vera e propria tendenza. L’obiettivo è quello di creare un’esperienza esclusiva e coinvolgente attraverso la creazione di blend personalizzati o reinterpretazione dei grandi classici esistenti. Il risultato è un prodotto attenuto attraverso la combinazione magistrale di gusti e ingredienti, capaci di suggestionare il palato e generare emozioni positive. L’esperienza si completa con Il cosiddetto “Cocktail Pairing”, cioè l’abbinamento del cocktail con una pietanza da stuzzicare, possibilmente un prodotto lievitato di gran gusto e di sublime manifattura.